《有机与食品安全

CAFF有一些与有机食品和食品安全相关的不同资源. 你可以在网页上找到一系列365游戏大厅FSMA和有机实践的资料 这个网页. 网页上列出的资源之一是我们的国家有机计划和. 食品安全现代化法案(FSMA) vs. 第三方食品安全审核指南. 那页上的指南是pdf格式的. 下面以电子方式显示了相同的指南. 

国家有机计划(NOP) 是美国的一项联邦法规,描述了未经加工的农产品要被批准为有机认证产品必须达到的要求吗. 该法律涵盖了在农场种植的作物、动物以及在加工厂生产的食品.

《食品安全现代化法》 联邦食品安全法规是否包含七个主要部分,涵盖供应链的各个部分. 其中一部分,生产安全规则(PSR),适用于农场层面. 根据该法律,农产品农场被分为三类:1)完全豁免, 2)合格豁免(部分豁免), 或3)完全覆盖或需要完全遵守. 本指南提供了需要完全合规的场必须做什么的信息. 请参考CAFF资源了解获得全部或部分豁免的农场需要做什么.

第三方审计 农场是否自愿参与认证其食品安全措施的过程. 根据审计类型和范围,需要特定的良好农业规范(gap). 亲自审核验证这些GAP实践是否被成功执行并记录在案. 农民可以要求州机构对美国农业部协调GAP进行第三方审计, 美国农业部统一差距+, 全球GAP)或私营公司(CCOF, SCS全球, 博智金融审计运维) . 有许多不同类型的第三方审计,从简单到非常复杂. 农民选择他们想要纳入审计的作物. 本资源集中于美国农业部统一GAP审核标准,因为该标准与FSMA紧密一致, 并被众多买家普遍接受. 这是小农户最常用的标准. 美国农业部统一GAP审核有三个主要部分:1)一般问题, 2)野外作业和收获, 3)收获后操作. 本指南提供了所有这三个部分的信息.

NOP 于1990年签署成为法律,作为“有机食品生产法案.法律规定有机产品在1993年10月1日之前不能在市场上销售.

FSMA 是2011年由奥巴马总统签署的. 2015年,食品药品监督管理局公布了该法的部分内容,向公众征求意见. 作为法律的一部分, 国家农业部门检查全覆盖农产品农场,以确保合规. 第一次检查开始于2018年, 但第一次检查直到2019年才开始, 大的农场. 最小的农场的最后一次检查日期是在2021年初. 水的需求已经被推迟,并于2022年开始, 2023, 或者是2024年,这取决于你的农场规模.

美国农业部统一GAP计划 开始于2011年. 2018年,美国农业部主动将协调GAP审核计划与FSMA相结合. 如果一个农场通过了美国农业部的协调GAP审核,这并不意味着他们将不接受FSMA检查,或者该检查可以取代FSMA检查. 这意味着一个农场很可能通过FSMA检查,如果被选中的话.

NOP:经过认证的有机产品通常比传统产品卖得更高.

FSMA:通过之前生产安全食品是企业成功的关键. 遵守PSR也将帮助您满足所有的法律要求,您的经营必须满足,以销售您的产品.

第三方审核:你有一个买家要求你通过GAP认证,作为销售给他们的必要条件. Or, 你目前没有任何买家需要它, 但你想要扩大可能的营销流,所以你这样做是为了打开新的市场机会.

NOP: 每年至少一次, 在农场进行现场检查,以验证是否符合农场的有机系统计划和NOP要求.

FSMA:通过之前 在加州, 加州食品和农业部(CDFA)会对农场进行FSMA检查,以核实农场是否符合FSMA规定. Farmers do not ask for a FSMA Inspection; CDFA contacts farmers randomly and schedules inspections. 加州有数千个农场需要检查, 很难确定你的农场何时会被检查.

第三方审核: 审计工作应要求完成,其后每年进行一次. 未经通知的拜访是常见的,并且是根据生产中作业的时间长短来决定的.

此外,您需要考虑正在计划的审核范围内涵盖的所有活动. 您应该将审核安排在这些活动(e.g. 收获, 清洗),这样你就可以在必要的农场活动发生时安排审计的时间. 你不能把审计安排在“淡季”,因为审计人员需要观察许多正在发生的农场活动. 此外,您想要在审计中使用的作物可能会在调度中发挥作用.

NOP: 由于私营公司和国家农业部门在全国各地提供这种服务,所以情况有所不同. 这也取决于检查员开车到你的农场需要多长时间,以及他们在你的农场花费多长时间. 通常会有一次性申请费.g. 300美元),之后按小时收费. NOP提供了一个成本分担计划,农民可以申请最高750美元的偿还机关的检查费用.

FSMA:通过之前 在加州,农民不能因为FSMA生产安全规则检查而被收费. 你的农场可能会产生其他直接成本.g. 水测试,雇佣培训费),以确保你达到/保持守法.

第三方审核: 它根据范围的不同而不同. 农民需要向美国农业部提交SC-430供应商表,并按每小时115美元的价格收取费用. 这包括审核前准备、差旅、农场审核时间、提交和审核. 无论你通过或不通过审核,你都要被收费, 因此,重要的是要尽可能做好准备,以最小化成本,不要有任何自动故障的原因. 找出联系谁来安排你的审核. PrimusGFS、GLOBALG等私人认证标准的价格各不相同.A.P.或平方呎. 联系已批准的认证机构了解其具体的定价要求.

NOP: 企业或州政府的农业部门必须向美国农业部申请成为“有机认证机构”.“一旦获得批准,他们就可以进行有机认证检查. 您可以按州搜索美国农业部数据库,查找离您地理位置较近的认证机构. 在美国有超过50个认证机构.

FSMA:通过之前 在加州,CDFA的生产安全项目.

第三方审核: 美国农业部统一GAP审核通常由你所在州的农业部提供.

GLOBALG也提供Harmonized GAP审核.A.P.,它包含相同的问题,并由CCOF等认可的认证机构管理.

NOP: No. 成为有机认证是一种自愿认证,任何法律都不要求农场这样做.

FSMA:通过之前 如果你的农场符合标准,你是一个有保障的农场, 您需要遵循所需的实践. 这是法律.

第三方审核: 不,接受第三方审计是自愿的,并不是任何法律的要求. 这通常是买方的要求.

NOP: 首先,农民应该审查这些要求,确保他们的农场能够满足这些要求. 然后他们需要制定一个有机系统计划来记录需要做什么. 下一个, 农民联系一个认证机构组织,安排一个农场认证检查. 与您将与之合作的认证机构进行检查,看看他们是否有任何模板,您可以用来为他们正确地准备记录. 在通过检查后,农场将审核一份正式的证书,表明他们的农场获得了有机认证,并拥有目前的有机认证.

FSMA:通过之前 如果一个农场被选中进行检查,之后会向农场主提供一份检查报告. 与第三方审计不同, 没有公开的FSMA检查门户网站,买家可以搜索一个农场是否通过FSMA检查.

第三方审核: 至少80%的审计清单项目适用于您的农场(如.g. 未标注为不合格的项目)在审核的每个范围内都被标注为合格.

NOP: 一年.

FSMA:通过之前 所有被认为“完全覆盖”并需要遵守FSMA PSR的农场都应遵守法律,并永远遵守. 如果一个农场有FSMA检查,他们仍然有资格在未来接受检查. 检查通常是根据规模进行的,只要你仍然是一个覆盖农场,检查就会继续.

第三方审核: 一次审核自上次审核之日起一年届满.

NOP: 对于农场如何使用美国农业部的有机标志有非常严格的要求. 作为基准, 任何农场都不能使用美国农业部的有机标志,除非他们对使用该标志的产品有有效的有机证书. 从那里, 要求的不同取决于你是否使用这些短语与有机标志:100%有机, 有机, 用有机, 以及有机成分占比低于70%的产品.

FSMA:通过之前 FSMA要求有资格豁免的农场确保农场名称和地址在销售点可用. 最常见的方法是,农民将这些信息放在离开农场的每个农产品箱上. 此外,如果你的农场因为你出售用于加工的原料而完全豁免FSMA (e.g. 西红柿变成酱)然后所有离开农场的盒子上都应该写着,“不供生食。.“需要完全遵守法律的农场必须有适当的可追溯系统,以便他们知道产品的一步向前和后退.

第三方审核: 使用美国农业部GAP标志, 你需要遵循他们的要求,包括提交使用该标志的请求,并让你所有的作物都在GAP审核下生长.

NOP:

有机系统计划应制定并提交给认证机构(e.g. CCOF).

有机系统计划应包括:-农场实践的描述及其实施的频率
-生产中使用的每种物质的清单,用于验证计划正在有效实施的监控措施的说明
如果适用, 防止有机IC和非有机产品混合的实践和物理障碍的描述
-联邦政府所需的其他文件, 状态, 或者地方政府可以在有机系统计划(i.e. 你不需要重复的记录)

认证机构(e.g. CCOF)有额外的模板,他们需要生产者. 请与您的认证机构联系,看看他们是否有需要您填写的特定模板.

FSMA:通过之前 No. FSMA PSR does not require that you have a food safety plan; however there are various record keeping require- ments. 一些种植者可能会发现有一个食品安全计划是最容易的,他们可以存储记录保存文件.

第三方审核:

-有各种记录的食品安全计划, 标准操作程序, 需要进行风险评估.

-必须指定一名食品安全经理,负责确保计划的执行.

-食品安全计划必须有食品安全违规的纪律政策.

-食品安全计划必须每年进行审核.

-在您亲自审核之前,您可能需要向审核员提交一份食品安全计划的副本.

-计划应在审核发生前至少一个月准备就绪.

NOP: 必须保存下列纪录:

  • 监测自然资源(e.g. 野生动物)
  • 对虫害和疾病采取的预防措施(e.g. 修剪,捕获)
  • 销售
  • 收获
  • 修改采购和申请
  • 采后的处理

您的认证人员将在您的年度现场检查期间审核和验证这些记录. 获得认证的有机农场必须保存所有记录生产操作至少五年.

FSMA:通过之前

完全豁免FSMA PSR财务及/或进一步处理文件(如适用)
合格的豁免文件(如适用)

完全遵从性要求:

  • 员工/人员培训:主题、日期、参会者姓名
  • 至少1名经理或主管参加FDA批准的培训(生产安全联盟培训)的文件
  • 水:水系统年度检查结果
  • 水的测试结果
  • 证明水处理方法有效性的科学数据
  • 水处理监测文件(如适用)
  • 微生物灭绝措施文件(如适用)
  • 水不符合要求时的纠正措施文件
  • 市政当局提供的水测试结果年度文件(如适用)
  • 动物来源的土壤修正:购买的产品需要根据验证过的处理方法进行处理并妥善储存的文件
  • 任何在农场制作的含有动物投入物的堆肥都需要时间, 温度, 并将记录. 本文件被称为合格证.
  • 设备:记录收割时所用设备的清洗和消毒的日期和方法, 包装, 并举行了活动.

第三方审核:

最好在第一次审核前至少有一个月的记录. 有四个主要的审计范围:1)一般问题, 2)现场操作, 3)收获后操作和4)标志的使用. 您将需要确定哪些范围您需要或您的买家要求完成您的审计. 所有农场均需填写一般问题范围. 一个典型的农场会完成一般的问题,或者大田作业,或者收获后作业,或者两者兼而有之. 如果农场正在进行收割后的清洗, 存储, 而且包装比他们还会做那个范围. 小农场很少使用标识. 在协调GAP审核中有81个强制性项目. 您必须符合规定,或者该项目不适用于您所有81项强制性项目的操作. 如果你的农场被发现不符合81项强制性项目中的一项或多项,你将无法通过审核.

需要记录:

  • 指定食物安全人士
  • 食品安全违规纪律政策
  • 批准所有来料的供应商程序
  • 水质,收获后区域清洁
  • 收割工具清洁
  • 可追溯性
  • 模拟召回
  • 召回程序
  • 纠正措施
  • Self-audit(参考研讨会)
  • 年度内部自查记录

记录至少需要保存两年.

NOP: 国家有机计划的要求不包括任何与此主题相关的内容.

FSMA:通过之前 FSMA对食品安全采取预防措施,并鼓励农民进行风险评估,以防止在农场的雷区,在那里可以减少/最小化食品安全风险.

第三方审核: 

要求对农场的每一个潜在危险按以下频率完成一项检查:

1)每年,
2)当程序发生重大变化时(e.g. 新包装脱落),
3)在收获作物之前,和

4)在农场发生伤害时.

NOP: 拥有农场有机实践决策权的员工必须经过足够的培训.

FSMA:通过之前 所有工人在受雇时必须接受培训,之后每年至少培训一次.

农场至少有一名主管或负责人需要参加FDA批准的培训(PSA种植者培训),并在FSMA PSR检查期间提供出勤证书.

第三方审核: 所有人员都需要接受充分履行职责的食品安全培训.

培训应在聘用时进行,每年至少一次.

合同人员必须遵守与雇员相同的食品安全标准.

员工培训必须以员工能够理解的语言进行.

NOP: 国家有机计划的要求不包括任何与此主题相关的内容.

FSMA:通过之前 所有工人接受食品卫生和食品安全原则的培训, 识别有可能导致农产品污染的健康状况的症状, 以及任何适用于他们工作的FSMA相关标准.

“收获”的员工还必须接受培训,以识别永远不能收获的覆盖农产品(e.g. 上面有粪便), 不收获掉落的农产品, 检查收获容器是否有任何污染, 并纠正收集设备或容器的任何问题.

第三方审核: 员工和访客应被告知良好的个人卫生习惯.g. 正确的洗手方法, 疾病的迹象), 衣服和鞋子需要保持干净和良好的状态, 他们应该知道在生病或受伤的情况下该怎么做. 审计人员通常会在审计过程中询问员工这方面的问题.

农场必须符合OSHA的厕所要求,在厕所设施附近有适当的洗手站.

农场周围必须张贴标语,提醒员工和游客洗手, 打破地区, 卫生间的位置, 以及农场的政策和程序.

NOP: 有机系统计划应提及农民采取的措施,通过适当的耕作来培养土壤肥力和提高土壤有机质含量, 轮作, 覆盖耕作, 和肥料管理. 农民可以在田间应用以下产品(只要在国家允许的产品清单上)来提高土壤有机质含量:营养素, 土壤改良剂, 开采的低溶解度物质, 开采的高溶解度物质,只要它是根据国家非合成材料清单使用的,或者灰烬,只要它来自一个有机项目,燃烧. 对于有可食用部分不接触地面的作物(如:可食用部分),必须在收获前至少90天施用生粪肥.g. 棚架上的番茄),对于接触地面的作物(如:番茄),应在收获前至少120天.g. 西瓜). 农民不能将污水污泥(生物溶胶)施用于农田. 农民不能焚烧农作物的残留物,除非是为了抑制疾病或刺激种子发芽. 农场或田间使用的任何产品都必须在农场批准的材料清单上,所有的申请都必须记录在输入日志中.

FSMA:通过之前 如果您购买了含有动物投入物的土壤改良剂,那么您需要从供应商那里获得文件,以验证该改良剂:1)根据经过验证的工艺(e.g. 高温)和2)土壤改良剂处理和储存的方式,以减少污染的风险.

如果你在农场制作任何含有动物投入物的堆肥,你需要有时间记录, 温度, 每批都要翻转. 农用堆肥必须按照翻堆肥或静态堆肥的方法制作.

第三方审核: Ag化学品需要正确地储存、应用和处理. 土壤改良培训应解决土壤改良风险, 准备, 修正案的使用及存放. 如果一种土壤改良剂含有未经处理的粪便或未经处理的动物产品, 根据NOP 90/120规则使用. 农场制作的堆肥必须有静态或转换堆肥方法的文件,用于被认为是适当的堆肥,而不是作为原始处理. 静态堆肥需要至少131度连续3天,然后进行充分的固化. 堆肥必须在131度以上,持续15天(不必连续), 至少翻五次,然后进行充分的固化. 当桩身温度与周围空气温度相同时,养护完成. 对于从供应商购买的任何用动物投入物的土壤改良剂.g. 堆肥,羽毛粉)他们需要提供合格证书. 这表明他们已经处理好了, 存储, 并正确创建产品,最终产品满足微生物分析要求. 如果使用堆肥茶,你应该只使用完成的堆肥和水,没有检测到的通用E. 杆菌每100毫升. 最好有一个365游戏大厅堆肥茶使用的SOP. 修正案记录:365游戏大厅使用的修正案的记录, 处理日期(如果在农场进行)和应用日期应保留.

NOP: 必须保持或改善牧场和周围的资源,包括水体. 水源养殖必须改善或保持农场的水质.

如果在作物灌溉用水中使用含氯消毒剂,则不得超过《365betVIP专线》规定的最大消毒剂限额(低于4ppm).

FSMA:通过之前 截止到21年5月10日,美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)目前正在审查对水的需求,并可能在今年冬天发布有关这方面的新信息. 在此之前,当前的要求是:

农场必须在第一年测试地下水4次或4次以上,之后每年测试一次. 农场必须在最初的2-4年内测试地表水来源20次,此后每年测试5次以上. 水样需要有126个E generic. 每100毫升水的几何平均值和410或更少的通用E. 每100ml大肠杆菌或更少的统计阈值.

如果生产用水不符合这些标准,就必须进行处理.

饮用、洗手、制冰和收获/收获后使用的水必须没有通用的E. 每100毫升大肠杆菌或更少.

第三方审核: 水测试的频率将基于当前的行业标准.

需要对水系统进行初始风险评估,并必须编制风险识别文件.

必须有一个书面的程序来概述水测试的程序, 根据结果采取的行动, 培训要求, 并解释何时需要对食品安全计划进行审查.
应该有一份365游戏大厅水系统的书面描述(e.g. 地图、叙事、照片). 水源应符合现行规定. 水系统不得与任何废水系统交叉连接. 如果使用水处理,必须进行监测. 农场的某些活动(饮用)需要饮用水, 手,洗, 食品接触表面, ice) and requires a test that shows <1 generic E. 杆菌 and <1 total 杆菌form的 audit doesn’t require a certain type of water test. 通用E. 带有数值的大肠杆菌常被农民使用. 水测试应遵循行业标准和现行法规.

NOP: 你可以认证整个农场或农场的一部分,只要该地区被明确划分.

获得认证的生产土地在有机认证开始前至少3年内不得使用违禁物质.

明显的边界或缓冲区(e.g. 径流分流)可用于防止来自邻近土地的非有机管理下的违禁物质的无意污染.

以前的土地所有者写的土地使用信有助于证明土地的使用,以及证明可以用于种植有机作物的农田.

FSMA:通过之前  FSMA鼓励农民在生产前了解农田的使用情况以及任何潜在的食品安全风险.

也可以把相邻的土地用作附近的垃圾场, 限制动物饲养作业, 以及其他土地用途, 会对你的农场造成风险吗.

第三方审核: 农场应该没有多余的垃圾和不含垃圾,包括被剔除的农产品.

垃圾不能与农产品接触.

农场必须有一个废物管理计划.
需要通过土地风险评估来确定任何风险.

污水和化粪池系统必须得到适当的维护.
如果发生洪水,那么你需要做一个新的土地风险评估. 如果有大雨,水在渗入土壤之前在土壤表面形成水池,不被认为是洪水.

NOP: 农民不得将经过砷酸盐处理的木材或其他违禁材料用于与土壤或牲畜接触的新设施或替代用途.

FSMA:通过之前 农民被要求记录收割时使用的清洗和消毒设备的日期和方法, 包装, 以及举办(储存)活动. 员工必须接受适当的清洁和消毒培训.

第三方审核:

  • 农场所有可能接触农产品的设备清单.
  • 需要有一份书面程序,365游戏大厅如何控制该设备的任何泄漏.
  • 365游戏大厅如何清洗水箱和清洗频率的书面程序.
  • 必须有洗手和卫生设备, 保持清洁, 而不是成为污染源.
  • 如果使用手套, 确保有适当的政策和培训提供正确的使用和更换频率.
  • 农场里所有与农产品接触的设备都必须保持良好的状态,这样它才不会成为污染源.
  • 任何清洁和消毒程序都不应对产品造成污染风险,并应在SOP中进行记录. 保存设备清洗和消毒的日期和方法的记录.
  • 维护车辆和设备的维护记录. 有处理化学品溢出和泄漏的SOP(例如.g. 田里拖拉机漏油). 农场应该有一个书面政策, 程序, 以及一份检查清单,以核实用于运输产品的设备(卡车)的清洁度, 全地形交通工具).
  • 对用于运输产品的设备的检查和清洁应保留记录.
  • 冷却器必须妥善密封,并有排水系统,以便将积水降至最低. 从管道或冷凝器滴下的冷凝液不能滴到农产品上, 所以,要么阻止冷凝水的发生,要么安装滴漏盘.

NOP: 原肥施用要求见土壤改良剂部分.

FSMA:通过之前 FSMA要求,如果发现了潜在污染的重要证据(e.g. 有动物粪便),你必须评估农产品是否仍然可以收获,然后采取合理的措施,不收获有合理可能被污染的农产品.

家畜不被禁止,但需要排除在生产区域.
访客不得携带宠物进入农场.

宠物可以被认为是工作动物,应该被监控. 饲养宠物的农场应该有一个纠正行动计划,如果宠物污染了生产区域.

第三方审核: 生产区内及周边动物活动的书面风险评估. 视风险评估结果而定, 采取措施(在标准操作程序(SOP)中注明)以尽量减少来自动物的潜在污染(e.g. 围栏,反光材料,树篱排).

对生长区域附近和周围动物活动的监测贯穿整个季节.

NOP: 有机实践需要促进资源循环, 生态平衡, 和生物多样性保护.

野生动物和自然资源监测计划(日志和记录)的要求.

FSMA:通过之前 FSMA明确地有这种语言,”112.本条例不要求有盖农场采取措施将动物排除在室外生长区域之外, 或者破坏动物的栖息地,或者清理室外种植区或排水系统周围的农场边界.”

允许并鼓励农民实行共管. 共同管理是多种做法,使农民能够平衡食品安全和生物多样性做法,最大限度地实现两者的成功. 例如, 研究表明,种植树篱有利于改善农场的生物多样性,实际上还有助于降低食品安全风险,因为野生动物更有可能呆在树篱中,而不去田野.

第三方审核: 如果牲畜在农场里,并且在田地里轮作,你必须等待适当的时间(NOP 90/120天规则),在它们最后一次在田地里播种和收获之前.

 

NOP: 有机处理机/处理机必须清除害虫的栖息地, 品种——荷兰国际集团(ing)的理由, 以及设施周围和内部的食物来源. 源205.271由于联邦或州紧急情况而在农场使用NOP禁止的物质是允许的,只要任何作物(生产, 接触过该产品的牲畜不会被出售, 标签, 或者是有机的. 源205.672

农民不能使用任何合成农产品或含有硝酸盐的产品, 重金属, 或有毒残留物超过有机规例所容许的范围.

FSMA:通过之前 FSMA要求持续监测有盖农产品种植区及其周边地区的老鼠等害虫, 包装或存储. FSMA不规范农药,如杀虫剂、杀虫剂或杀真菌剂. 这些是由其他联邦和州实体监管的.

第三方审核: 农用化学品(e.g. 蜡、杀虫剂、采后消毒剂)只能根据标签上的说明使用. 农用化学品应由受过训练的人员.g. 持有农药施用许可证),并遵守现行法规(美国环境保护局), 环境保护署, 也可能是你所在州的农业部). 用于施用任何农药的水不应成为污染源. 处置农用化学品不应成为农产品或环境污染的来源. 是否有一份有效的农药使用许可证. 是否有含有任何农药的水的测试结果存档. 记录必须描述处理化学品的方法,以及如何清洗与化学品接触的设备. 应限制动物进入食物处理区域. 如果使用鼠夹,它们应该放在不会污染农产品或食品处理表面的地方(而且不要有诱饵,这样它们就不会吸引更多的啮齿动物). 农场应该有相应的程序(SOP)来管理有害生物,并将信息记录在虫害控制日志中. 如果使用外部公司进行虫害控制, 它们应提供检查陷阱的日期和为消除问题而采取的步骤的报告.

NOP: 农民不能使用未经有机认证的种子或幼苗,除非农民已经证明无法获得有机选择. 这可以通过提供有机种子不可用的文件来实现.

豆芽必须由经过认证的有机种子生长. 农民可以使用种子, 幼苗, 或按照联邦或州植物卫生法规的要求,用违禁物质处理的种植库存.

FSMA:通过之前 条例中没有提及.

第三方审核: 条例中没有提及.

 

NOP: 国家有机计划没有任何与收获相关的具体要求.

FSMA:通过之前 这是为了确保有粪便的作物不会被收割. 如果发现作物有粪便或其他污染, 根据污染的严重程度,需要建立一个无收获缓冲区(0-25英尺之间). 在收获过程中使用的工具和设备必须按照农场的程序进行清洁和消毒.

第三方审核: 每次收获前都需要进行收获前风险评估.

需要书面程序:

  • 收集容器和包装材料,并确保它们是可接受的工作.
  • 是否允许容器放置在地面上,或者是否需要缓冲区.
  • 用于在使用前检查与食物接触的容器.
  • 员工们接受了如何处理任何被污染、损坏或掉落的农产品的培训.
  • 收割期间使用的水和/或冰必须没有可检测到的E. 杆菌.
  • 必须提供水质测试结果.
  • 农场需要对与农产品或食品接触表面的水进行处理.

用水标准操作规程地址:

  • 与农产品接触的水或冰的微生物性质.
  • 再循环水的处理,如果适用.
  • 如适用,可对洗涤水温进行地址控制.
  • 任何不长在地上的作物,在收获时掉在地上,都必须被剔除.
  • 农场应该有一个政策,即被污染、损坏或腐烂的农产品必须被剔除.

NOP: 不能使用任何包装材料, 存储容器, 或者是含有合成杀菌剂的垃圾箱, 防腐剂, 或熏蒸剂.

允许在采后清洗水中使用氯产品,只要它们保持在FDA或环境保护署为此目的允许的最高水平. 接触到含氯水的农作物必须用不含氯的水冲洗掉.

过氧乙酸可用于洗涤或漂洗水和/或食品接触表面符合FDA的限制.

FSMA:通过之前 用于洗手、洗庄稼和制冰的水必须不含可检测到的通用E. 杆菌/ 100毫升样品.

确保任何运输包装产品的卡车都不是污染源. 如果使用冷藏设备, 确保它们得到维护和监控,以减少生产安全风险,并确保滴落的冷凝液不会成为产品的污染源. 确保所有温度计工作正常.

第三方审核: 收获的农产品处理的方式,使它不太可能被污染. 不能用有交叉污染风险的布擦拭产品. 包装材料应适合其使用,并以防止污染的方式储存. 农场有365游戏大厅包装材料是否可以直接接触土壤的书面政策.g. 在字段包). 需要一个文档化的可追溯性程序来跟踪一步的后退和前进. 对于每一种作物,你都应该后退一步了解它来自哪片土地, 那些与作物有关的人员, 等. 你还应该知道下一步:产品在哪里销售. 必须进行年度模拟召回. 所有化学品储存在一个安全的地方(锁定和远离生产)和所有化学品正确的标签. 需要书面的程序,365游戏大厅冷藏设备如何维护和正确工作. 如果你从其他农场购买农产品,他们必须是经过批准的供应商. 通过成功的GAP审核或制定食品安全计划,农场可以成为被认可的供应商. 买方需要验证农场是否符合GAP标准. 如果供应商农场被审计,保存其最近的审计证书副本. 采后建筑物的建造和维护以防止污染的方式进行(建筑物不需要完全封闭). 所有用于监测消毒剂或较低温度的工具都应保持准确. 尽可能使用无孔材料制作食物接触表面(如果维护良好,可以使用木桌/托盘). 有主清洁计划和相关的sop. 清洁产品只能以批准的方式使用. 包装厂区域相对来说没有垃圾、废物和扑杀.

NOP: 认证机构(e.g. CCOF, 美国农业部偶尔会要求俄勒冈种田公司(Oregon Tilth)检测产品残留的农药, 杀虫剂, 和杀真菌剂. 您的认证机构可能会要求您提供产品样本以完成残留测试.

FSMA:通过之前 FSMA要求所有农场进行水质测试.

如果你使用未经验证的处理方法来处理土壤改良剂,你必须进行测试,并提供文件证明该过程可以减少病原体.

第三方审核: 所需的风险评估包含测试要求.

如果危险要求你做测试(e.g. 水测试),那么你必须遵循一定的惯例和记录.

NOP: 国家有机计划的要求不包括任何与此主题相关的内容.

FSMA:通过之前 FSMA生产安全规则中没有涉及. 包含在FSMA的可追溯性规则中,该规则仍在开发中.

第三方审核: 要求每年进行一次可追溯性工作,并有一个可追溯程序,对每一种作物向前和向后跟踪一步.